CAP pâtisserie

Le CAP Pâtisserie se prépare en 2 ans, par la voie scolaire ou en alternance (contrat de professionnalisation).

Le titulaire du CAP pâtisserie fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité de travail.

CONTENU DE LA FORMATION

MATIÈRES PROFESSIONNELLES

  • Pratique professionnelle
  • Technologie professionnelle
  • Sciences appliquées PSE
  • Gestion
  • Arts appliqués

 

MATIÈRES GÉNÉRALES

  • Anglais
  • Français/Histoire-Géographie
  • Mathématiques/Sciences Physiques
  • EPS

 

VOLUME HORAIRE

  • Hebdomadaire : 33 heures
  • Annuel : 924 heures

 

DURÉE DE LA FORMATION : 2 ANS

PÉRIODE EN ENTREPRISE

  • Sous statut scolaire: Minimum 16 semaines de périodes entreprises
  • En alternance: Rythme 15 jours école /15 jours entreprise
  • Contrat de professionnalisation

 

PRÉ-REQUIS

3ème, dès 15 ans (statut scolaire), dès 16 ans (en alternance)