QUELS SONT LES OBJECTIFS DU BAC PRO CSR : COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION ?
Le titulaire du BAC Pro CSR est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de services en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place dans la salle (carte, menu, banquet…), organise le service des plats et des boissons. Il sait s’adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il est aussi capable de coordonner l’activité d’une équipe.
- Concevoir et organiser le service en restauration
- Appliquer la mercatique et la gestion en restauration
- Communiquer, commercialiser, organiser et mettre en oeuvre les services (bar, sommellerie, plats)
- Appliquer les mathématiques
- Prévenir et promouvoir la santé et l’environnement
- Communiquer en langue vivante
- Maîtriser le français
- Analyser et comprendre l’histoire, la géographie et l’enseignement moral et civique
- Exprimer et valoriser des connaissances en arts appliqués et cultures artistiques
Informations sur la formation
- TARIF : 30 000 € Possible prise en charge par l’OPCO de l’employeur.
- DURÉE : 2 ou 3 ans, rentrée en septembre
- PUBLIC :
- Jeunes de moins de 30 ans
- Demandeurs d’emploi
- PRÉREQUIS : Pas de prérequis
- MODALITÉS D’ADMISSION :
- Niveau 3ème ou CAP HCR
- Résultats scolaires et entretien.
- RYTHME : Formation en alternance 15 jours école & 15 jours en entreprise.
- EXAMEN : Épreuves pratiques & épreuves écrites
- MÉTIERS VISÉS :
- Chef(fe) de rang
- Directeur(rice) de restaurant
- Maître(sse) d’hôtel
PROGRAMME DE FORMATION
MATIÈRES ÉTUDIÉES
- Technologie restaurant (épreuve écrite)
- Chef d’œuvre (épreuve orale)
- Pratique professionnelle (épreuve pratique)
- Sciences appliquées (épreuve écrite)
- Gestion appliquée et mercatique (épreuve écrite)
- Arts appliqués (épreuve écrite)
- Prévention santé environnement (épreuve écrite)
- Français (épreuve écrite)
- Histoire-géographie (épreuve écrite)
- Mathématiques (épreuve écrite)
- Anglais/ Espagnol/ Italien (épreuve oral et écrite)
- Éducation physique et sportive (épreuve pratique)
DÉBOUCHÉS & ÉVOLUTIONS
Avant d’entamer une carrière de maître d’hôtel, il faut la plupart du temps, faire ses preuves à la fonction de chef de rang. Le titulaire du BAC Pro CSR peut ensuite envisager d’évoluer à un poste avec plus de responsabilités. Il peut exercer son métier dans des restaurants plus renommés. Il peut également ambitionner de devenir directeur de restaurant ou d’ouvrir son propre établissement. La maîtrise des langues étrangères lui permet d’envisager de travailler à l’étranger.
POURSUITE D’ÉTUDES
- BTS Management Hôtellerie Restauration
Vous retrouverez sur la fiche RNCP37909 de la formation, les débouchés, le certificateur, les équivalents, les suites de parcours, les passerelles et la date d’application.
