Le CAP Pâtisserie se prépare en 2 ans, par la voie scolaire ou en alternance (contrat de professionnalisation).

Le titulaire du CAP pâtisserie fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité de travail.

Contenu de la formation

Matières professionnelles

Pratique professionnelle

Technologie professionnelle

Sciences appliquées PSE

Gestion

Arts appliqués

Matières générales

Anglais

Français/Histoire-Géographie

Mathématiques/Sciences Physiques

EPS

Volume horaire

Hebdomadaire : 33 heures

Annuel : 924 heures

Durée de la formation : 2 ans

Période en entreprise

Sous statut scolaire: Minimum 16 semaines de périodes entreprises

En alternance: Rythme 15 jours école /15 jours entreprise

Contrat de professionnalisation

Pré-requis

3^ème, dès 15 ans (statut scolaire), dès 16 ans (en alternance)